收藏本站
方案展示
当前位置 :首页 > 餐饮娱乐客房 > 中西式快餐方案
中西式快餐方案
行业背景
  
  快餐,是餐饮行业内一种很特别的经营模式,对操作的便易性要求很高,科脉快师傅,是专为快餐企业量身订做而成,得到全国上万家用户的选用和信赖。永和大王、永和豆浆、马兰拉面、大娘水饺等赫赫有名的快餐大腕,均是科脉软件的忠实用户。
  
  科脉快师傅,为快餐企业提供一流的的信息化解决方案,全国上万家用户的明智之选!
  
  解决方案,
  
  科脉中西式快餐方案是科脉推出的一款专业针对高端快餐连锁企业的“快餐管理系统”。充分考虑快餐店经营管理的通用性和独特性,能够满足多种经营模式,为经营者日常业务的管理提供全面、及时、准确、有效的数据和完善的服务。无论从是“总部物料及仓存控制”到“分店的配送管理”,还是从“分店的店面营运”到“总部的营运”分析等快餐企业各个环节,“科脉.快师傅”都提供了优秀的管理手段与流程,可以高效有序地帮助品牌连锁快餐企业进行现代化的管理工作。
  
  适合的经营模式
  
  麦当劳模式:即买即取,无需厨打,出品制作时间短。
  
  嘉旺模式:先买后取,发牌等餐,需要厨打,出品制作时间长。
  
  蓝与白模式:先取餐后结,或即取即结,收银见菜收款,只记费用不记菜品,无需厨打。
  
  奶茶店模式:即买即取,需要打印不干胶标签贴在杯上。
  
  支持下述六种快餐流程:
  
  1、一般.即取模式
  
  一手交钱一手拿货;客人在前台点餐,付款后收银员当时就把餐品交给客人,然后客人落座就餐;此类餐品制作一般是预先制作完成,无需对餐品再次加工;此类模式无需配备厨房打印机。
  
  2、中式.自取模式
  
  客人点餐付款后,收银员打印小票,并交给客人,客人等待叫号取餐,或拿票到指定点取餐;此类模式厨部视情况配备厨房打印机
  
  3、中式.发牌模式:
  
  客人点餐付款后,收银员打印小票,并取一个牌号一并交给客人,客人落座后把牌号放置在指定或显眼位置,此类模式厨部需配备厨房打印机打印厨单,传菜员配餐后按厨单显示的”牌号”在楼面寻找客人,找到后上餐并收回牌号.此模式常用于制作时间稍长的中式快餐。
  
  4、西式.挂屏模式:
  
  前台收银流程等同一般即取模式,当收银员点餐时,后厨常见用出餐屏替代打印机,优势是可以与前台收银机实时同步显示餐品,厨师可按”出餐屏”显示的出餐顺序快速制作餐品,前台服务员也可以根据装在备餐台上”备餐屏”进行快餐备餐,并及时交到客人手上,从收银员开始点单;到厨师制作餐品;再到备餐员备完餐;总的时间不超过60秒,麦当劳就是采用此模式,此模式适用于制作及备餐时间较短的西式快餐。
  
  5、台式.自选模式:
  
  常见于台式快餐厅,此模式不同于一般先交钱后取餐的操作流程,而是采用先取餐,后付款,再找位就餐的运作流程,餐厅预先制备餐品放置在取餐台上,并标示价格,客人排队取餐,服务员在取餐台后协助客人取餐,在取餐台尾设置收银台,收银员计算客人已取餐品总价,报给客人,客人付款后找台位落座就餐。
  
  6、奶茶.标签模式:
  
  此模式为奶茶饮品店的专用模式,需要在收银电脑上连接一台标签机,客人指定所需饮料,收银员收银,系统自动打印出不干标签(每一杯饮料一张标签),收银员撕取标签并贴在装饮料的空杯上,并交与后台人员,配制饮品的服务员按标签上打印的饮品名称及制备要求配制饮料,配制好饮品后收到银员按杯上标签识别饮品,并交与客人。
  
  系统特色功能列表案例分享◆灵活的界面及功能自定义
  
  适应不同的快餐需求,客户可以把常用的功能调整到顺手的位置,加快点单速度。
  
  ◆提供来电订餐功能
  
  曾经通过电话订餐的客人,如果再次使用原号码致电时,服务员能够即时清楚来电客户的个人资料和定餐记录,提高服务质量及效率。
  
  ◆提供强大的【送餐管理系统】
  
  来电订餐→点单→派工→送餐→收款→交款→结单。
  
  快捷的套餐功能
  
  固定套餐(蛋炒饭+回锅肉+可乐3样菜,一共30元)
  
  定价套餐(牛排可选配1样或2样菜式,但牛排与配菜总价只能是58元)
  
  变价套餐(牛排可配汤或红酒,但价格不同)
  
  多选套餐(五样出品可自选三样)
  
  备选定义(如奶茶可换可乐或咖啡)
  
  灵活的促销功能
  
  买A出品2个送A出品1个
  
  买A出品2个送B出品1个
  
  买A出品送A类或B类任一出品
  
  买A出品或B出品加一元送C出品
  
  买A出品送10元-20元价格区间的任一出品
  
  买满20元送A出品
  
  买满20元送A类中任一出品
  
  

 

本网站设计已受版权保护,任何公司及个人不得复制,违者将依法追究责任,特此声明。法律顾问:律师事务所-张平律师 淄博天子星-专注于软件领域,是专业的软件公司、 鲁ICP备11002132号-1